特征特性
白豇豆比較粗壯、肥厚，但質地比較軟，不如綠豇豆那么脆爽，如果炒著吃的話口感是軟爛的，適合燜、燒的烹飪方式，才能讓豇豆徹底成熟。從價格上講，白豇豆要比綠豇豆便宜很多，而且在當地銷售，不適合長途運輸，所以北方人幾乎很少見到白豇豆。
主要栽培措施
植株抗病性良好、生長勢個。豆莢銀白，豆莢粗壯，英長約60cm,銀白色，質糯，不鼓粒，纖維少。一般有分枝1-2條，側枝均能結莢，生育期70-90天，葉片綠而大，初莢節位較高，上下開花一致，花期長，適宜在露天或棚內種植。播種后約80天收獲。
適宜種植區域
長江流域
適宜種植季節
3月10日-8月15日
適應性
在上海不同年份種植，春秋季茬口種植，豐產性穩定，商品性↑。
質量標準
-
純度
不低于
94
-
凈度
不低于
98
-
發芽率
不低于
85
-
水分
不高于
12
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